Über Uns
Mehr als ein Bistro, mehr als Catering
Wer wir sind
Mehr als nur ein Bistro
Bei 90 Grad by Talia kombinieren wir die lockere Atmosphäre eines modernen Bistros mit der Professionalität eines hochwertigen Catering-Services.
Top Küche
Unsere Werte
Qualität, perfekt serviert
Wir stehen für frische Zutaten, kreative Zubereitung und einen Service, der begeistert – ob direkt bei uns im Bistro oder bei deinem Event. Qualität und Zufriedenheit sind unser Anspruch, jeden Tag aufs Neue.
Mit Leidenschaft und Kreativität möchten wir Genuss für alle zugänglich machen – schnell, frisch und immer überraschend.
Bei 90° by Talia bedeutet jeder Bissen höchste Qualität, frische Zutaten und kreative Zubereitung. Mit Leidenschaft und handwerklichem Können bringen wir Genuss auf den Teller – sei es im Bistro für den schnellen Moment oder beim Catering für besondere Anlässe.
Die Entstehung vom 90 Grad
In Dornstadt, bei Ulm im Herzen der Region, stand über Jahre hinweg ein vertrauter Name für Qualität und Genuss: die Metzgerei Brenner. Gegründet und über Jahrzehnte von Gerhard Brenner mit Herzblut geführt, war die Metzgerei nicht nur eine Anlaufstelle für hochwertiges Fleisch, sondern auch ein beliebter Anbieter für Partyservice und köstliches Essen. Doch im letzten Jahr schlug die Geschichte dieses traditionsreichen Betriebs ein neues Kapitel auf.
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Am 1.11.2024 schloss die Metzgerei Brenner ihre Türen – doch anstatt in Vergessenheit zu geraten, bekam der Ort eine neue Seele. Talia, eine leidenschaftliche Köchin, die seit 2018 ihre Berufung lebt, übernahm gemeinsam mit ihrem talentierten Team, bestehend aus den Köchen Talia, Hannes und Pasi, die Räumlichkeiten und das Konzept. Gemeinsam gründeten sie 90° bei Talia, ein modernes, kreatives Gastronomiekonzept, das auf den Fundamenten der Metzgerei Brenner aufbaut, dabei aber einen frischen, zeitgemäßen Akzent setzt.
Die Vision von 90° bei Talia ist es, die Tradition des guten Geschmacks mit einer modernen und kreativen Handschrift weiterzuführen. Das Team möchte nicht nur Party Service und Catering anbieten, sondern auch mit ihrem Bistro ein Ort werden, an dem sich Menschen begegnen, genießen und wohlfühlen können. Ihre Mission ist klar: Qualität, Leidenschaft und Kreativität in jedes Gericht zu bringen – ob beim schnellen Snack, der ausgedehnten Mittagspause oder einem festlichen Event.
Mit viel Herzblut, frischen Ideen und einem unerschütterlichen Fokus auf Genuss möchten die drei Jungspunde, wie sie sich selbst augenzwinkernd nennen, neues Leben an diesen Ort bringen. Dabei stehen für Talia, Hannes und Pasi nicht nur hochwertige Zutaten und innovative Gerichte im Mittelpunkt, sondern auch der Anspruch, jedem Kunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern – sei es im Bistro oder bei einem besonderen Event.
So wird aus einem traditionsreichen Standort in Dornstadt ein Ort, an dem Vergangenheit und Zukunft aufeinander treffen. 90° bei Talia bleibt den Werten von Qualität und Handwerkskunst treu, während es mit jugendlichem Schwung und kreativer Energie in eine neue Ära startet. Ein Treffpunkt für Genuss, Leidenschaft und Begegnung – in Dornstadt und darüber hinaus.
90 Grad by Talia – Wo Genuss auf Kreativität trifft.
Mit jedem Gericht möchten wir Dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern und zeigen, dass gutes Essen unkompliziert und gleichzeitig besonders sein kann.
Unser junges, dynamisches Team aus Jungen Köchen arbeitet täglich daran, Gerichte zu kreieren, die Dich überraschen und begeistern.
Mit frischen Zutaten, innovativen Ideen und viel Liebe zum Detail setzen wir neue Maßstäbe für Genuss. Dabei legen wir besonderen Wert auf Abwechslung und Qualität – denn Dein Geschmackserlebnis ist unser Erfolg.
